鍋に水とめんつゆを入れ、沸騰させます。
次に豚肉を入れ、アクをとります。きのこ、さつま揚げを入れ日本酒を入れます。

次にカレーを入れ、沸騰したら、うどんを入れ、1分混ぜながら煮ます。途中水分が足らないようでしたら水を少々入れてください。

次にゴーヤと卵を入れ、更に2分煮込んで出来上がりです。盛り付け後に刻み青ネギをのせて完成。

付属 ゴーヤのさばき方
ゴーヤは最初横にまん中を切り、次に縦に半分に切り、4等分にします。

そして小さいスブーンで白いわたと種を削ぎ落とします。そして中側をよく塩で揉んで、水洗いして、しばらく水につけます。

後はスライスです。あまったら冷凍もオッケーです！