ささみはそぎ切りにし醤油・酒で下味をつける

しいたけは切り込みを入れると綺麗。かまぼこは薄切り等

卵、出汁、塩、醤油、みりんをよく混ぜ合わせる

器に具と卵液を流し入れる。最後は三つ葉

蒸し器ならば強火で４分ほど加熱したらあとは放置でOK。弱火で15分くらい。