ナスは乱切りに、ミニトマトは半分に切ります。

ボールに、酢・砂糖・醤油を入れ、混ぜ合わせます。

ナスを素揚げにします。

ナスとミニトマトをボールに入れ、マリネ液を絡めます。

ボールごと、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。