なすは縦半分に切り斜め薄切りする。フライパンに水と一緒に入れすぐに水を切る。
こうすると少量の油で炒められる気がします。

お好みの甘辛味に仕上げて最後にいりごまを手でつぶしながら振りかける。

温かいままでも冷やしてもそうめんの薬味になります。
ご飯とも合いますよ！

*調味料はお好みで調節してください。