醤油、酢、豆板醤、オイスターソース、砂糖などが絶妙に醸し出す、あんかけ茄子のハーモニー
このレシピの生い立ち
　当時私が整体開業時代、隣にある中華料理の王賛でこの料理を食べ、とても旨くて感動した。
　何度も通い、レシピを聞き、作り方のコツを教えてもらえ、自分流にアレンジして作ってみた。