甘露栗を半分に切る。

平らな方だけ６分割にする。

小麦粉と浮粉を一緒にふるいにかける。

分量の水から３０ｃｃを入れて粘りが出るまでよく練る。

残りの水を少しずつ入れた後、砂糖を加える。

こしあんの中に(５)を入れて混ぜる。

電子レンジで５分間加熱する。

小さい栗を混ぜて４分間加熱する。

14×16㎝の型に平らに入れる。

半分に切った栗を飾る。

水と寒天を火にかけ、沸騰したら砂糖を加える。２～３分ほど加熱する。

(１１)の寒天液を多めに塗って冷やす。

冷えたら１５個に切る。