きのこの豆乳クリームスープ
異世界 @cook_40134628
きのこ類に多く含まれるうまみ成分グアニル酸は血液をさらさらにしてコレステロールを減らす機能があります。
このレシピの生い立ち
きのこが好きすぎて、この一品ができあがりました。スープが濃い場合は冷凍のご飯を温めてスープに投入すると美味しいリゾットになります。
きのこの豆乳クリームスープ
きのこ類に多く含まれるうまみ成分グアニル酸は血液をさらさらにしてコレステロールを減らす機能があります。
このレシピの生い立ち
きのこが好きすぎて、この一品ができあがりました。スープが濃い場合は冷凍のご飯を温めてスープに投入すると美味しいリゾットになります。
作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎをバターで、キツネ色になる手前まで炒めて、きのこを全部入れてしんなりするまで炒める。
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- 2
きのこがしんなりしたら小麦粉をふり炒める。
- 3
小麦粉がきのこになじんだら、白ワインをふって水を加えて煮る。このとき、チキンコンソメを入れる。
- 4
5分ほどしたら、牛乳、豆乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、煮立つ前に火を止める。器に盛ってパセリをのせて、できあがり。
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コツ・ポイント
きのこに小麦粉をふることで旨味が逃げず、スープにとろみがつきます。また、豆乳は無調整がオススメです♪パセリは余ったら冷凍で保存できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19366295
