＊中華風＊ゴーヤチャンプル♪

Name: ＊中華風＊ゴーヤチャンプル♪
Yield: 2～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1/2～1本; 豚肉の薄切り 200ｇ; 卵 2個; 木綿豆腐 一丁; サラダ油 大さじ1; ゴマ油 小さじ1; 塩 小さじ1/2; ホワイトペパー 適量; コチジャン 小さじ1; 花椒 小さじ1/2

♡Alice♪ @cook_40044822

中華風味のスパイスがピリリと味わえるゴーヤチャンプルです♪塩もみして高温で調理してますので、ほとんど苦みはありません。
このレシピの生い立ち
レシピブログさんのギャバンスパイスのモニターとして考えました。

＊中華風＊ゴーヤチャンプル♪

♡Alice♪ @cook_40044822

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材料

2～4人分

ゴーヤ 1/2～1本
豚肉の薄切り　 200ｇ
卵 2個
木綿豆腐　一丁
サラダ油大さじ1
ゴマ油小さじ1
塩小さじ1/2
ホワイトペパー適量
コチジャン小さじ1
花椒　　小さじ1/2

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作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで綿と種を取り除き、薄くスライスします。
2

ボウルに入れて塩（分量外）でもみ5分ほどおき、水で洗い、水気をきります。
3

卵は溶きほぐし、豚肉はひと口大に切り、豆腐は水きりして手でひと口大にちぎります。
4

フライパンにサラダ油を熱し、卵入れて半熟に炒めて取り出します。
5

フライパンにごま油を加えて豚肉・ゴーヤ豆腐を炒めて、卵をもどし入れ、調味料で味付けします。

コツ・ポイント

※お豆腐の水きりは、しっかり水をきって下さい。途中で水分が出てしまった時は、ペーパータオルなどで水分を拭き取って下さい。

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つくれぽ

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♡Alice♪ @cook_40044822

2012/08/25 23:52に公開

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ゴーヤチャンプル豚肉ゴーヤ卵コチュジャンもめん豆腐花椒

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