えのきチャンプルー
冷蔵庫にある材料で作りました。
結構ヘルシー。
結構おいしー。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので作りました。
思いつきレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは繊維にそって3mm程度に、にんじんも5cmほどの長さに千切りします。
ウインナーはタテに4つに切ります。 - 2
えのきは根元をカットし、粗くほぐしておきます。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎ・にんじんを炒めます。
油が全体にまわったら、ウインナー、えのきを入れ炒めます。 - 4
炒めすぎてえのきのかさが減らないように注意。
強火で炒めます。
塩・こしょう・鶏がらスープの素・日本酒で味付け。 - 5
全体に火が通ったら、とき卵を全体に流し入れ、ざっくり混ぜます。
しょうゆで最後の味付け。
半熟くらいで火を止めます。 - 6
お皿に盛って、小口切りのねぎを散らしてできあがりー！
コツ・ポイント
たまねぎ・にんじんは細めに切って、火が通りやすいようにしておきます。
えのきは炒めすぎるとぺちゃんこになるので、とにかく強火でざっと炒めます。
とき卵を入れるタイミングがポイントかも。
一応、えのきが主役のレシピです。
つくれぽ
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