生イーストをぬるま湯で溶いておく。

★を全てボウルに入れ混ぜ、１を投入し、１０分ほど捏ねる。

８等分し、丸め、ベーグルの形に成型。
乾燥しないように発酵。

沸騰しないお湯でケトリングし、２４０度のオーブンで１８分焼く。