タチウオのさつま揚げ

まきです。
まきです。 @cook_40046849

ウチで作る　揚げたて熱々は絶品
ミンチにすると、味噌汁　鍋の具に。。。
万能ですよ
このレシピの生い立ち
タチウオは淡白な魚です。
しか～し　たくさん釣ってくるので保存食に。。。と思い
１５年ぐらい前から作っている我が家では定番メニュー
ミンチにしたらアレンジも出来て万能です。

タチウオのさつま揚げ

割烹いくりん's cooksnap of when they made タチウオのさつま揚げ.
merbleu's cooksnap of when they made タチウオのさつま揚げ.
チビチビマンボ's cooksnap of when they made タチウオのさつま揚げ.
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ウチで作る　揚げたて熱々は絶品
ミンチにすると、味噌汁　鍋の具に。。。
万能ですよ
このレシピの生い立ち
タチウオは淡白な魚です。
しか～し　たくさん釣ってくるので保存食に。。。と思い
１５年ぐらい前から作っている我が家では定番メニュー
ミンチにしたらアレンジも出来て万能です。
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材料

４人分
  1. タチウオ ４匹
  2. ごぼう（ささがき） １／２本
  3. タマネギ（薄切り） １／２個
  4. にんじん（千切り） １／４本
  5. 味噌 大さじ２
  6. 酒 大さじ２
  7. 塩 小さじ１
  8. 砂糖 小さじ１
  9. しょうが 適量

作り方

  1. 1

    タチウオの頭を落とし、さばきやすいように４等分ぐらいにする

  2. 2

    背びれの骨は
    両方向から包丁を入れて
    背びれを包丁で押さえながら骨をとる

  3. 3

    三枚におろす

    骨は骨せんべいにするとおいしいです

  4. 4

    三枚におろした身を
    包丁で細かく切る

  5. 5

    細かく切った身と
    調味料をミキサーに入れ、ミンチ状にする
    すり鉢、包丁でたたいてもＯＫです

  6. 6

    下ごしらえをした野菜とミンチにした身を合わせ、ハンバーグのようにまとめて１６０度の低温の油で揚げる

  7. 7

    お好みで
    ポン酢をかけて
    食べてください

コツ・ポイント

野菜は水分の少ない物なら何でもＯＫ
１種類以上入れた方がおいしいです
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