炊きたてごはんで酢飯を作り、冷ましておく。（酢の量は、すし酢のパッケージの指示どおりの分量で）

ごはんを冷ます間に、サーモンときゅうりをサイコロ状に、ミニトマトを半分に切る。

いり卵を作る。

パウンド型に大きめのラップを敷き、酢飯を半分敷き詰め、次にいり卵→もう半分の酢飯を詰め、ギュッギュッと押してなじませる。

お皿をあてがって型を裏返し、プッチンプリンの要領で型からはずす。

サーモン、きゅうり、ミニトマト、三つ葉、かいわれ等で飾って出来上がり♪
（＾▽＾）◎をあわせたタレをかけて召し上がれ～！