鯛に軽くプロバンスソルトを振っておく。

にんにくは、3ミリくらいの厚さに切る。

鯛をペーパータオルで軽くふき、プロバンスハーブを振る。

フライパンににんにく、ローズマリー、オリーブオイルをを入れて弱火にかける。

にんにくの香りがしたら、皮目を下にして鯛を入れて、中火で3分焼く。

裏返したら、白ワインを振り、蓋をして2分焼いたらできあがり。