人参を細切りにする。豚肉を小さめに切るかちぎるかしておく。長ネギは薄く斜め切りに。

フライパンにごま油を敷き、人参と豚肉を炒める。肉に火が通ったら酒を二回しばかり入れて蓋をして中火で１分。

かつお節を加え、醤油、砂糖で味付け。味がしまらない時は白だしつゆを少量入れてみて下さい。

長ネギを加えて汁気がなくなるまでサッと炒めて出来上がり。