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さつまいものクロワッサン
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さつまいものクロワッサン-レシピのメイン写真

さつまいものクロワッサン

めぐみち
めぐみち @cook_40048387

ほんのりさつまいもの味がするクロワッサンです
このレシピの生い立ち
ブリオッシュの生地で何かできないかな？と思いさつまいものシートを作り巻き込みました
シートは少ないほうがいいと思います
加減してください
多いとのばす過程でシートがはみ出ます

ほんのりさつまいもの味がするクロワッサンです
このレシピの生い立ち
ブリオッシュの生地で何かできないかな？と思いさつまいものシートを作り巻き込みました
シートは少ないほうがいいと思います
加減してください
多いとのばす過程でシートがはみ出ます

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さつまいものクロワッサン

めぐみち
めぐみち @cook_40048387

ほんのりさつまいもの味がするクロワッサンです
このレシピの生い立ち
ブリオッシュの生地で何かできないかな？と思いさつまいものシートを作り巻き込みました
シートは少ないほうがいいと思います
加減してください
多いとのばす過程でシートがはみ出ます

ほんのりさつまいもの味がするクロワッサンです
このレシピの生い立ち
ブリオッシュの生地で何かできないかな？と思いさつまいものシートを作り巻き込みました
シートは少ないほうがいいと思います
加減してください
多いとのばす過程でシートがはみ出ます

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材料

8個分
  • 強力粉 ２００ｇ
  • ドライイースト 小さじ１＋１/3
  • 砂糖 大さじ２
  • スキムミルク 小さじ１
  • 卵 1個
  • 水 ６５ｃｃ
  • 塩 小さじ１/2
  • バター ６０ｇ
  • ぬり卵 適量
  • さつまいものシート 約５０～１００ｇ
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作り方

  1. 1

    材料をすべていれ、こねる。ＨＢでも。

  2. 2

    一次発酵終了後です
    ガス抜き　パンチその後10分ベンチタイム

    • さつまいものクロワッサン作り方2写真
  3. 3

    ベンチタイム後生地をひろげて、真ん中に、シートをおく

    • さつまいものクロワッサン作り方3写真
  4. 4

    三つ折りにし、のばす
    それを3回繰り返す

    • さつまいものクロワッサン作り方4写真
  5. 5

    生地を横に広げ、クロワッサンのように8個にカットする

    • さつまいものクロワッサン作り方5写真
  6. 6

    クロワッサンの成形にし、２次発酵、２５分

    • さつまいものクロワッサン作り方6写真
  7. 7

    ２００℃で１５分焼きました

    • さつまいものクロワッサン作り方7写真

コツ・ポイント

シートが多いとはみ出してしまうので　加減してください
５０ｇぐらいでもいいかと思います
この分は１００ｇ使ってます

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めぐみち
めぐみち @cook_40048387
2009/12/09 00:49に公開
子供達もみんな出て行き、好きな時にパンとかお菓子焼いています。皆さんのレシピ見ながら気に入ったもの作っています
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このレシピのキーワード

クロワッサン さつま芋 バター 強力粉 卵

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