さつまいものクロワッサン
めぐみち @cook_40048387
ほんのりさつまいもの味がするクロワッサンです
このレシピの生い立ち
ブリオッシュの生地で何かできないかな？と思いさつまいものシートを作り巻き込みました
シートは少ないほうがいいと思います
加減してください
多いとのばす過程でシートがはみ出ます
さつまいものクロワッサン
ほんのりさつまいもの味がするクロワッサンです
このレシピの生い立ち
ブリオッシュの生地で何かできないかな？と思いさつまいものシートを作り巻き込みました
シートは少ないほうがいいと思います
加減してください
多いとのばす過程でシートがはみ出ます
作り方
- 1
材料をすべていれ、こねる。ＨＢでも。
- 2
一次発酵終了後です
ガス抜き パンチその後10分ベンチタイム -
- 3
ベンチタイム後生地をひろげて、真ん中に、シートをおく
-
- 4
三つ折りにし、のばす
それを3回繰り返す -
- 5
生地を横に広げ、クロワッサンのように8個にカットする
-
- 6
クロワッサンの成形にし、２次発酵、２５分
-
- 7
２００℃で１５分焼きました
-
コツ・ポイント
シートが多いとはみ出してしまうので 加減してください
５０ｇぐらいでもいいかと思います
この分は１００ｇ使ってます
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19370930
