ジャガイモは皮を剥いて8等分くらいに切り水にさらす。玉ねぎは半分切り繊維と平行に5mm位に切る。

ゴボウは少し大きめのささがきにして水にさらす。鍋に水と昆布をいれて少し浸しておく。

2の鍋に頭と腹わたを取った煮干し、ジャガイモをいれ中火で6〜7分煮る。昆布は沸騰直前に取る。

ジャガイモが柔らかくなったら、玉ねぎ、ゴボウを入れ煮る。Aの材料を混ぜ合わせ、野菜に火が通ったら煮汁でAを溶かして鍋へ。

豆腐、豚肉を入れ、軽く煮る。最後に白菜キムチを入れて出来上がり。