マダム○○コを目指したけど全然違うケーキ
白いぐれーぷ @cook_40044980
見た目は悪いけど味はかなり美味しい♫
ふわふわケーキ生地にチーズ入りクリーム♡
ブッセじゃないよ
このレシピの生い立ち
あるケーキ屋さんのマダム○○コというケーキが大好きで、同じようなケーキを何度か試作して作ってみました
マダム○○コを目指したけど全然違うケーキ
見た目は悪いけど味はかなり美味しい♫
ふわふわケーキ生地にチーズ入りクリーム♡
ブッセじゃないよ
このレシピの生い立ち
あるケーキ屋さんのマダム○○コというケーキが大好きで、同じようなケーキを何度か試作して作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトを油取り紙を敷いた網に入れラップをして上からおもりを乗せ１～２時間水切りする
- 2
生地作り
薄力粉、強力粉を混ぜてふるう。 - 3
バターを溶かしサラダ油、牛乳と混ぜる
- 4
卵白とグラニュー糖を混ぜ泡立て器でピンと角が立つまで泡立て、卵黄を混ぜ、３をさっと混ぜ、ヘラに持ち替え２を混ぜる
- 5
シートを敷いた天板に、３を１２個に分け、スプーンでまるく置いていく(直径５ｃｍ位ずつ）
- 6
余熱したオーブン１７０度で８分焼く
- 7
クリーム作り
クリームチーズに砂糖１５gを入れよく混ぜヨーグルト混ぜレモン汁もだまが無いようによく混ぜる - 8
ゼラチンに沸騰直前まで温めたお湯２０gを混ぜゼラチンをとかし７に混ぜる
- 9
生クリームに砂糖５gを入れ柔らかく泡立て８に混ぜ少しだけ固まるまで冷蔵庫で冷やす
- 10
６の生地を２枚ひと組にして９のクリームをはさむ。完全にクリーム固まるまで冷やす
コツ・ポイント
生地は焼き過ぎないように。焼き色全然ついてなくても竹串をさして何も付いてこなければOK。
４の後半と５では卵の泡を潰さないように優しくそっと手早く作業して下さい。
つくれぽ
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