大根は5mm幅のいちょう切り、豚肉は食べやすい大きさに、えのきは石づきを切り落としてほぐしておく。

深めのフライパンにオリーブオイルと大根を入れ焼き目がつくまで炒める。
豚肉も入れ炒めたら、酒、みりん、砂糖、水を入れる。

グツグツ中火で煮る。
水分が半分になったらえのきを入れ、さらに煮る。

水分がほぼ無くなったら、めんつゆを入れ、水分がなくなるまで炒める。
大根が透き通ったら出来上がり！

2016.1.16
「豚薄切り肉」で
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