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具材ゴロゴロ麻婆茄子
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具材ゴロゴロ麻婆茄子-レシピのメイン写真

具材ゴロゴロ麻婆茄子

Happiness Kitchen
Happiness Kitchen @cook_40117601

具材を大きめに切って、食べ応えのある麻婆茄子です。
このレシピの生い立ち
茄子を味わいたかったので。

具材を大きめに切って、食べ応えのある麻婆茄子です。
このレシピの生い立ち
茄子を味わいたかったので。

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具材ゴロゴロ麻婆茄子

Happiness Kitchen
Happiness Kitchen @cook_40117601

具材を大きめに切って、食べ応えのある麻婆茄子です。
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茄子を味わいたかったので。

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 豚バラ肉 100g
  • ネギ 1本
  • 生姜すりおろし 小さじ1
  • a酒 大さじ1
  • a醤油 大さじ2
  • a豆板醤 小さじ1
  • a砂糖 小さじ2
  • a味噌 小さじ1
  • b水 100cc
  • b鶏がらスープの素 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    長ネギ半分はみじん切りにし、半分は斜め薄切りにカットする。豚肉は半分位を細切れに、残りは一口大に切る。茄子は一口大に切る

    • 具材ゴロゴロ麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    調味料aとbは、それぞれ合わせておく。片栗粉は水に溶いておく。

    • 具材ゴロゴロ麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油をひき、みじん切りのネギ、生姜、細切れの豚肉を炒める。続けて茄子、一口大の豚肉を炒める

    • 具材ゴロゴロ麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    bを入れ、一煮立ちさせる。続けてaを入れて一煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

材料を揃えてカットすると、均一に火が通ります。辛めがお好みなら、豆板醤を先に炒めると辛さが引き立ちます。

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Happiness Kitchen
Happiness Kitchen @cook_40117601
2015/12/02 13:24に公開
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす ねぎ 片栗粉 酒 豚バラ肉 味噌

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