こんにゃくは5mm幅の薄切りにし、真ん中に切り目をいれ、結びこんにゃくにする。※アク抜きしてね。

だし汁にすべての調味料をいれて、中火にかける。唐辛子も一緒に。

２が沸騰したら、こんにゃくを投入。中火で落し蓋をして、煮汁がなくなるまで。途中、何回かかき混ぜてね。

煮汁が残り少なくなって焦げ付く前に、火を弱めて分量外の醤油を回しかけ、かきまぜながら炒め煮風に。