小いかの墨煮
お家で超本格☆おいしいイカ墨料理を♪
本当に激うまです！！
このレシピの生い立ち
イカ墨料理にチャレンジしてみたかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず小いかの内臓を取り除き、皮を綺麗に剥ぎ取ります。
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- 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れ、弱火で香りがでるまで炒めます。
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- 3
次に薄めに切った玉ねぎを色が透き通るまで炒めます。
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- 4
小いか・白ワインを入れ、強火でアルコール分をとばします。
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- 5
イカ墨、細かく叩いたアンチョビ、ミニトマトを入れ、塩コショウで味を調えます。
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- 6
ミニトマトが少ししぼんできたら火を止め、お皿に盛り付けて完成☆
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- 7
ついでにイカ墨はこんなものを使いました。参考までに♪
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コツ・ポイント
本当は１杯大きいイカを買って、そのイカからイカ墨を取り出そうと思ったのですが
失敗したのでイカ墨を買いに行きました...笑
なので、上手にイカ墨を取り出せる方は新鮮なイカから
直接イカ墨を取り出して使う方がお財布にも優しいかと思います。
つくれぽ
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