たぬきうどん
京風たぬきうどん。
あんかけできざみあげ。
このレシピの生い立ち
冬場のあったか料理。
風邪引いたときにもよろしおます。
アプリでひらく作り方
- 1
油抜きしてない油揚げの場合は油抜きをする。
- 2
冷凍うどんは少しゆがいて解凍しておく。
- 3
油揚げは高さを半分に切り、1cm幅に切る。
(1cm×5cmくらいの大きさになる) - 4
鍋に水、ほんだし、しょうゆ、みりんを入れ、火にかける。
- 5
少し煮立ってきたら、油揚げを入れ、さらに煮る。
- 6
煮立ったら、水溶きかたくり粉を少しずつ加え、好みのとろみにする。
- 7
うどんを器に入れ、好みで斜め切りにしたねぎをのせ、あんをかける。
- 8
好みでしょうがをのせて完成。
コツ・ポイント
水溶きかたくり粉は 水:かたくり粉＝1:1 です。
少し多めに溶いておく方が良いです。
冷凍うどんを使うと楽です。
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