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蓮根の落とし揚げ
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蓮根の落とし揚げ

パパラッチ
パパラッチ @cook_40074149

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材料

4人分
  • 長芋・レンコン :各100㌘
  • 木綿豆腐 :1/2丁
  • 鳥ミンチ :100㌘
  • 枝豆お好みで
  • 塩 :少々
  • 片栗粉 :大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパに何回か包んで、しっかり水切りする。
    長芋・レンコンの皮を剥き、すりおろす。

  2. 2

    ボールに、すりおろした長芋・レンコン、鳥ミンチ、塩を入れ、細かく砕いた豆腐を加えて
    良く混ぜ合わせる。

  3. 3

    更に片栗粉を加え良く良く混ぜ合わせたら、タネの出来上がり。

  4. 4

    170℃の油に大きめのスプーンでタネを、すくい落とし入れて行く。時々、ひっくり返しながらキツネ色になるまで揚げる。

  5. 5

    生姜醤油、辛子醤油、ポン酢、ゆず胡椒、マヨネーズ何でも合うと思います。

コツ・ポイント

レンコンの灰汁が気になる人は酢水につけて灰汁抜きしてね。

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パパラッチ
パパラッチ @cook_40074149
2011/06/10 07:54に公開
宜しくお願いします(〃∀〃)゙
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このレシピのキーワード

枝豆 鶏肉 ひき肉 片栗粉 れんこん もめん豆腐 山芋

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