蓮根の落とし揚げ
冷めても美味しいょ♪
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(・`ω・)b花粉症予防に
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豆腐をキッチンペーパに何回か包んで、しっかり水切りする。
長芋・レンコンの皮を剥き、すりおろす。
ボールに、すりおろした長芋・レンコン、鳥ミンチ、塩を入れ、細かく砕いた豆腐を加えて
良く混ぜ合わせる。
更に片栗粉を加え良く良く混ぜ合わせたら、タネの出来上がり。
170℃の油に大きめのスプーンでタネを、すくい落とし入れて行く。時々、ひっくり返しながらキツネ色になるまで揚げる。
生姜醤油、辛子醤油、ポン酢、ゆず胡椒、マヨネーズ何でも合うと思います。
レンコンの灰汁が気になる人は酢水につけて灰汁抜きしてね。
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