なすを一口大に切り、水にさらしておく

豚肉も一口大（適当に）切っておく

熱したフライパンにごま油を入れて、豚肉を炒める

豚肉に火が通ったら一旦取り出す（炒めたときに出た肉汁？はフライパンに残して）

豚肉を取り出した時に残った肉汁？は捨てずに使います。
その肉汁を温め、なすを投入。
すぐにごま油（分量外）を回し入れる。

なすがしんなりしてきたら取り出した豚肉を投入し、炒める。
☆の調味料を加えてしっかり絡めて出来上がり。

仕上げに千切りした大葉を乗せてください。
こってりなおかずに程よくさっぱりで美味しいですよ。