胡瓜に塩適宜をまぶし付け、まな板の上で少し力を入れてコロコロと転がす。(板ずり)水洗いし、天地を落としたら乱切り。

ボールなどにキムチ、すり胡麻、胡麻ダレ、ラー油、手順1の胡瓜を入れたら和えて出来上がり。