お米はといでざるにあげておく。

油揚げ・人参は荒みじん切りに。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

★を合わせて、だし汁を足し２カップに計量しておく。そこに塩を加え味を調える。

蓋のある鍋に1のお米を入れ、油揚げ・人参をのせ、3を加える。

蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で10～12分ほど炊く。火を止めてしょうがを加え、さらに10分ほど蒸らす。

蒸らし終わったらごはんをさっくり混ぜ、味をみて足りなければ塩で調える。これで完成！