キャベツは1枚を半分ほどの大き目に切り、大根は3ｃｍほどの半月切り、にんじんは乱切り、にんにくは包丁の背でつぶす。

鍋ににんにく、大根、にんじんを入れ水をひたひた、塩少々（分量外）加える。

火にかけ沸騰したらキャベツを覆うようにのせ、弱火で蓋をして煮込む。

キャベツがしんなりし、大根が柔らかくなったら味噌を溶き入れ更に蓋をして煮込む。