作り方
- 1
鍋に水とひき肉を入れ火にかけ、灰汁をとりながらゆでる
- 2
1の水気を切り、塊があればほぐしておく
- 3
人参・玉ねぎは粗みじん切り、かぼちゃは皮を除いて1.5cm角くらいに切る
- 4
小鍋に2、3と出汁を入れて柔らかくなるまで煮る
- 5
カボチャがとけてくるくらいまで煮込み、とろみ具合をみて水溶き片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
ひき肉はお湯からだと固まってしまうので、必ず水から！
野菜は下茹でしておいても◎
鶏ミンチなら中期から、後期以降なら牛豚でも！
牛乳や豆乳で伸ばしてうどんやパスタを入れたり
BFホワイトソースとチーズを乗せて焼いてグラタン風にも★
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