室温に戻したバターをボウルに入れ泡立て器でポマード状にし、砂糖を加えてすり混ぜる。

2にパルメザンと岩下の新生姜を混ぜる。

3に薄力粉とコーンスターチを加え、ゴムべらで合わせる。
粉気が落ち着き全体にまとまりかけたらラップの上に置く。

ラップで巻きながら直径3cmほ棒状にまとめ、冷蔵庫で1時間冷し固める。

固まったらラップを外して5mm厚さに切り、天板に間隔をあけて並べる。
180度に予熱したオーブンで12~14分焼く。