塩くらげを水につけ、塩抜きする。

きゅうり、人参は千切りし、ボウルに入れ、塩少々（分量外）をふりかけておく。水気がでたらしぼって捨てる。

塩抜きした塩くらげをさっとゆで、ざるにあげる。

②に③を加え、◎を入れて混ぜ、器に盛ってできあがり。