骨付きチキンのトマト煮★
miyuseve @cook_40039431
ホールチキンを使った野菜たっぷりのトマト煮。
材料も少なめ。
お肉をたっぷり食べる感じでクスクスと合わせて！
このレシピの生い立ち
我が家ではクスクスが子供たちに大人気！
クスクスにあるメニューの一つとしてチキンのトマト煮！
夫と息子が胸肉派。私と娘はもも肉派な我が家はホールチキン１つ買うとばっちりなメニューです！
骨付きチキンのトマト煮★
ホールチキンを使った野菜たっぷりのトマト煮。
材料も少なめ。
お肉をたっぷり食べる感じでクスクスと合わせて！
このレシピの生い立ち
我が家ではクスクスが子供たちに大人気！
クスクスにあるメニューの一つとしてチキンのトマト煮！
夫と息子が胸肉派。私と娘はもも肉派な我が家はホールチキン１つ買うとばっちりなメニューです！
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作り方
- 1
ホールチキンをカットし(肉屋でしてもらうと良い）塩コショウをしておく
-
- 2
鍋にオイルをひき玉ねぎを炒める。その間にフライパンで鶏肉をじっくり両面、油をふき取りながら焼く。
-
- 3
焦げ目がついたらトマトペーストを肉に絡め、この状態で鍋に入れ、赤ワインを入れる。
-
- 4
トマトの水煮缶をつぶしていれ、水を加える。チキンブイヨン、ベイリーフを入れ、ひと煮たちし、あくを取ったら圧力かける。
- 5
２～３０分(好みの硬さ）圧力かけたら、いったん圧力を抜きざく切りにしたセロリ、人参を加え、圧力を再度５分かける。
- 6
自然放置後、水分を飛ばすため蓋を取り、煮つめ、塩コショウで味を調えて出来上がり！
コツ・ポイント
※圧力鍋が無くてもＯＫ。４５分から１時間を目安に。 肉と野菜を入れるタイミングはずらす。
※お肉の圧力をかける時間はしっかりしてるのが好きな人は２０分。ほろほろが好きな人は３０分位
※残った鶏がらは明日のスープに使いましょう～♪
つくれぽ
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