材料を準備します。 卵とバターは室温に戻しておきます。

バターを大きいボールに入れて、ミキサーで混ぜます。白くもったりとしてきたらOKです。

砂糖を入れます。(写真は三温糖を使用しています）

すりつぶすようによく混ぜます。砂糖の粒つぶがちらっと見えるくらいで、ちょっと生地が重くなったと感じたらOKです。

はちみつを入れて、混ぜます。

卵を解きほぐし、1/3を入れます。 なるべく生地の周囲に卵を流し込むように入れます。

写真のような状態になるまで混ぜて、手順6と７をあと2回繰り返します。

卵を全部生地に入れて混ぜると、写真のように黄色っぽくなります。混ぜすぎに注意してください。

ゴマを入れて、ヘラで切るように混ぜます。 時々底からすくい上げて、ゴマが均等に生地に混ざるようにします。

小麦粉をふるいながら入れて、同じく切るように混ぜます。

生地がこれくらいになってきたら、底に小麦粉が残っていないか気をつけながら混ぜます。

絞り袋に生地を入れます。(ジップロック中サイズでも代用可能)このタイミングでオーブンを170度に暖めます。

ジップロック使用の場合は、生地を入れた後に角を切ります。(大体縦横2cmの三角形ができるくらい)

鉄板にクッキングシートを敷き、生地を搾り出します。間隔は搾り出した生地1個分くらいです。

高さを均一にするために、スプーンの背で生地を少し押します。(写真は右がBEFORE、左がAFTER)

後は、オーブンに入れて焼きます。(900Wのオーブンで20分) 焼けたものは、ペーパータオルなどの上で冷まします。