梅をよく洗ってホークで穴をあける。
煮沸した瓶に入れる。
グラニュー糖を梅が隠れるくらいかける。

一日に二回、綺麗に洗った素手でまぜる。
一週間くらいしたらぶくぶく泡がでる。
ザルでこして、原液か好みで水で割ってのむ。