かにかまは半分に切り、ほぐす。
　こねぎは細かく切る。

　卵をほぐして、つゆの素を入れる。かにかまとこねぎをいれて混ぜる。

　フライパンに油をしき、熱くなったら卵を投入する。さっと混ぜるようにして火を通し、半熟のところで火を止める。

　あらかじめ、ご飯をどんぶりによそっておき、その上に卵とじをのせる。