牡蛎は塩水で洗いキッチンペーパーで水分をしっかりと取り★をふり片栗粉をまぶす。厚揚げは半分に切り１ｃｍ幅にカット。

フライパンにサラダ油を熱し生姜を入れ香りが立ったら牡蛎を入れ中火で焼く。

牡蛎に焼き色がついたら厚揚げを加えて中火で火を通す(両面に焼き色がつく程度)。牡蛎が焦げそうなら厚揚げの上に避難させて。

厚揚げに火が通ったらにらを入れてさっと混ぜる。

☆をまわし入れ汁けがなくなるまで煮詰めて出来上がり。