豆もやしと京あげのピリ辛和え

Name: 豆もやしと京あげのピリ辛和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆もやし ひと袋; 京あげ（うす揚げでも） １枚; ポン酢 大さじ４; スイートチリソース 大さじ２; 豆板醤 少々; ごま油 適量; ねぎ(小口切り) 適量

バニラ・ノブ @cook_40058391

小龍包で有名な『鼎泰豐』でいただいたものをカンタンにアレンジしてみましたの。
このレシピの生い立ち
鼎泰豐に久しぶりに行って、この一品があったんですけど、とてもいい酒の肴になったので、これは家でもやってみようと。でも複雑なのは面倒くさいので、スイートチリソースなら甘みも辛みも出せるしいいと思って作ってみましたわ。

豆もやしと京あげのピリ辛和え

バニラ・ノブ @cook_40058391

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材料

豆もやしひと袋
京あげ（うす揚げでも）１枚
ポン酢大さじ４
スイートチリソース大さじ２
豆板醤少々
ごま油適量
ねぎ(小口切り) 適量

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作り方

1

豆もやしはさっとゆで湯きりしておおく。
京あげもさっと湯通しして、水気を切り細めの短冊に切る
2

ボールにポン酢、スイートチリソース、豆板醤、ごま油を入れ混ぜ合わせる。少しキリっとさせたいのだったら、お醤油を少しだけ。
3

１の材料を２のタレに混ぜ合わせ、しばらくなじませ、食べる時にネギを飾ってできあがり。

コツ・ポイント

辛さは豆板醤で調節を。少し山椒をまぜても美味しいわよ。豆もやしは茹ですぎないようにしてね。京揚げはさっと炙ってもいいし、京揚げを厚揚げにして（茹でるか、炙るか）、ボリュームアップしてもいいかも。

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つくれぽ

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バニラ・ノブ @cook_40058391

2012/09/04 03:48に公開

料理大好きのゲイ男子です。とは言っても、世間から見れば男のムサいひとり暮らし。というわけで、少しでも貧乏くさくならないよう、少しでも充実した自炊ってのを目指して、ひとり暮らしの向上をがんばりま〜す。あと、パーティ好きなんで友だち呼んでワイワイできるメニューも紹介できたらなぁって思ってます。女性も男性も、みなさん、よろしくね〜

このレシピのキーワード

ねぎうすあげまめもやしあげ

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