揚げ餅と鮭のハリハリみぞれ和え

Name: 揚げ餅と鮭のハリハリみぞれ和え
Yield: ２～３人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り餅 ２～３個; 生鮭 2切れ; 水菜 １束（1袋ではありません）; 大根 ２０㎝; ヤマキ割烹白だし 大３; ゆず 少々

ちきぷん @cook_40039520

カリッと揚げたお餅と鮭をさっぱりとおろし和えにしました。味付けは白だしにお任せ！とっても美味しく出来ました
このレシピの生い立ち
白だしを使って、さっぱりしたおろし和えを作りました

揚げ餅と鮭のハリハリみぞれ和え

ちきぷん @cook_40039520

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材料

２～３人前

切り餅２～３個
生鮭 2切れ
水菜１束（1袋ではありません）
大根２０㎝
ヤマキ割烹白だし大３
ゆず少々

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作り方

1

切り餅は半分。水菜は２㎝くらいに切る
鮭は一口大に切って塩を振っておく
2
大根おろしを作り、水気を軽く絞り、水菜を合わせる。白だしも加えておく
3

鮭から出た水気をキッチンペーパーで取押さえて、片栗粉を振って揚げ油でカラッと揚げる。
4

出来れば、もう一度揚げて２度揚げする（カラッとなります）
5

お餅も素揚げして鮭と一緒に２で和える
ゆずを散らして出来上がり

コツ・ポイント

出来たら二度揚げしたほうがいいですが、しなくてもいいです（笑）
水菜の食感が美味しいです

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つくれぽ

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ちきぷん @cook_40039520

2009/12/05 01:55に公開

料理研究家自宅にてお料理教室「ちきむんきっちん」主宰メディア・お料理本にてレシピ掲載。レシピ本3冊出版商品パッケージ、雑誌広告など幅広く手掛けるレシピコンテスト等　多数受賞。日本テレビ「レシピの女王２」準優勝フードアナリストお教室HP：http://www.chikimunkitchen.com/ブログ：http://ameblo.jp/aayyaa33/

このレシピのキーワード

揚げもち鮭大根水菜ゆず切り餅

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