バターは室温にもどしておきます。固いバターは手でもんでやわらかくし、砂糖とよくすり混ぜます。

これに全卵と蜂蜜を加え全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。

最後に振るった小麦粉を混ぜ合わせます。手で押し付けるようにしながら、生地をまとめます。

生地を3等分にしてそれにココアパウダー、抹茶パウダーを入れそれぞれ生地を作ります。

生地をラップに包み冷蔵庫で1時間休ませます。急ぎのときは、このまま作業を続けます。

麺棒で5mm厚にのします。のしたら、3cm角に切り分けます。切り分けず型でくりぬいてもOKです。

あらかじめ熱しておいたオーブントースター・180度で10～12分くらい焼きます。全体に焼き色がついたら出来上がりです。