ぼんじりの竜田揚げ
RUN婆 @cook_40101534
コラーゲンたっぷりのぼんじり。
冷めても美味しい！ビールが進む♪
ぼんじりが手に入ったら、是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
国産鶏のぼんじりが安かったので大量買い。焼き鳥もいいけど、揚げることで中から油が出てヘルシーに。
友人宅にお呼ばれした時に持って行ったら、速攻無くなりました。
ぼんじりの竜田揚げ
コラーゲンたっぷりのぼんじり。
冷めても美味しい！ビールが進む♪
ぼんじりが手に入ったら、是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
国産鶏のぼんじりが安かったので大量買い。焼き鳥もいいけど、揚げることで中から油が出てヘルシーに。
友人宅にお呼ばれした時に持って行ったら、速攻無くなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理】
ぼんじりの油壺（黄色い部分）と軟骨をキッチンバサミで取り除く。
処理後はフォークで数か所刺しておく。 - 2
ビニール袋に酒と下処理をしたぼんじりを入れ、1時間以上(出来れば1晩)置く。
肉の臭みが取れ、プリッと仕上がります。 - 3
２の水分を拭き取り、塩コショーをして、片栗粉を入れたビニール袋に投入。粉が行き渡るようシェイクします。
- 4
余分な粉を払い、180度に熱した油で4～5分、カラリと揚げます。
- 5
レモンを添えて出来上がり。
ゆず胡椒をつけても美味しいです。
コツ・ポイント
ぼんじり…ぼんぼち、テール、さんかくとも言う
◎軟骨はお好みで残してもいいけど、油壺は臭いのできれいに取りましょう。面倒なら、処理済みの物を買う♪
◎コラーゲンはビタミンCと一緒に摂ると吸収されやすいので、たっぷりとレモンを絞って下さいね。
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