新聞紙で型を2つ作る。
ひとつは真ん中にオーブンシートを乗せて。
必要なところはホチキスでとめる。

二つを互い違いに重ねる。

蜂蜜とみりんは合わせてレンジで10秒かけて混ぜる。粉類、砂糖の分量を量る。
オーブンを170度で余熱開始。

卵を卵白と卵黄に分け、卵黄に砂糖の半分を入れておく。

卵白に残りの砂糖1/2をいれ低速・ビーターでスタート。
ゆっくり上下に円を描くように動かす。

残りの砂糖を途中で入れながら逆さにしても落ちないくらいにメレンゲを立てる。

４の卵黄を混ぜる。
こちらを先に混ぜると、バーミックスに水分などが付いてメレンゲが立ちにくくなる。

ゴムベラに持ち替えてメレンゲを混ぜる。

３のみりんと蜂蜜を加えて混ぜる。

型に入れて170度で10分140度で35分位焼く。
楊枝をさして何も付かなければ焼き上がり。