果実は、熱を入れないので、流水でよく洗い、水気を充分にふきとる。種のあるものは外す。
大きさを揃え、一口大に切る。

鍋で牛乳を温め、ゼラチン、砂糖を加えてしっかり溶かし（沸騰注意）バニラエッセンスを1～2滴加える。熱いうちに器に盛る。

鍋に水、砂糖とレモン汁を入れ、混ぜながら沸騰させ、火を止める。
充分に冷ましてから、１の果物を入れる。

３のプリンの荒熱が取れたら、４のシロップ漬けの果実と共に冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に、５の果実とシロップと共にプリンに載せる。

お好みでミントの葉を飾る。

【補足】レシピ：一部変更。
*粉ゼラチンが入手不可なので板ゼラチン使用です。（フランス在住）
*牛乳：写真の物を使用。