手間なしカルボナーラ
一ちゃん7569 @cook_40045077
簡単、15分でできるカルボナーラです
このレシピの生い立ち
卵白と卵黄を分けるのがめんどくさい…生クリーム買うのももったいない…うちにあるもので、簡単にカルボナーラを作ってみました
手間なしカルボナーラ
簡単、15分でできるカルボナーラです
このレシピの生い立ち
卵白と卵黄を分けるのがめんどくさい…生クリーム買うのももったいない…うちにあるもので、簡単にカルボナーラを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ベーコンは幅1cmに切る
- 2
パスタを表示時間より1分短い時間に設定して茹でる
- 3
オリーブオイルとすりおろしにんにくをフライパンに入れ、弱火でにんにくの香りが出てくるまで熱する
- 4
ベーコンを炒め、脂が出てきたら玉ねぎを加える。玉ねぎは焦げないように炒める
- 5
ボールに＊の材料を入れ、よく混ぜておく。卵のカラザは取っておく
- 6
【4】に酒を加え炒めたら、パスタのゆで汁をお玉1杯くらい加え、乳化させる
- 7
茹で上がったパスタを【6】に加え馴染ませる。
- 8
【7】を火からおろし、濡れたふきんの上にのせ、【5】の半量とバターを加え、手早く絡める
- 9
残りの【5】を加え、弱火にかけ、全体を手早く大きく混ぜながら、トロリとする手前まで加熱する
- 10
お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパー、粉チーズをかける(コーヒーホワイトをまわしかけてもいいです)
コツ・ポイント
ポイントは、ソースを絡める時に火からおろし、濡れたふきんの上でやること、ソースは2回に分けて加え、弱火で加熱すると、滑らかなカルボナーラになります。自信がなければ浜内先生もオススメの湯煎にかける方法もいいですよ。
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