卵なし小麦粉なしの蕎麦粉ガレット

Name: 卵なし小麦粉なしの蕎麦粉ガレット
Yield: 径20cmで２〜３枚
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●蕎麦粉 半カップ; ●トーフミール（高野豆腐粉末） 大さじ４; ●片栗粉 大さじ２; 塩 ひとつまみ; 浄水 半カップ〜１カップ; オリーブ油 適量; 好きな具 好きなだけ

goororo @cook_40044830

つなぎに卵を使わないかわりに、片栗粉を入れて生地を破れにくくしました。ソテーやサラダが合う蕎麦粉のクレープです。
このレシピの生い立ち
卵を入れないかわりにトーフミールで蛋白質を補えるメニューを考えました。

卵なし小麦粉なしの蕎麦粉ガレット

goororo @cook_40044830

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材料

径20cmで２〜３枚

●蕎麦粉半カップ
●トーフミール（高野豆腐粉末）大さじ４
●片栗粉大さじ２
塩ひとつまみ
浄水半カップ〜１カップ
オリーブ油適量
好きな具好きなだけ

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作り方

1

【生地】●と塩を合わせ、浄水を半カップ加えて混ぜ、残りの水を少しづつ足しながら、フライパンに薄く広がる濃さに調整する。
2

１を10分以上寝かして生地を馴染ませる。
3

油を薄くひき、熱したフライパンを弱火にして、お玉で生地を落として広げ、4分、薄い焦げ目がついたら裏返して３分焼きます。
4

【写真の具】◎コーンとパセリのマヨドレサラダ　◎切った新玉葱と大蒜と茄子とピーマンを鍋に重ねて入れ、塩して蓋して蒸し焼き

コツ・ポイント

トーフミールは、高野豆腐を擦り下ろしたりFPで砕いて作れます。なくても問題なし。
浄水を豆乳にかえても。
前の日に作って冷蔵庫保存しても可。少し発酵して生地が強くなります。
なま焼けだと破れやすいので、弱火でよく焼けてから返すこと。

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つくれぽ

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goororo @cook_40044830

2012/07/30 05:13に公開

ごはん日記ブログ引っ越し→https://goororo.hateblo.jp/アトピー＆潰瘍性大腸炎遅延型アレルギー検査で昆布や生姜や玄米アレルギーが発覚デトックスより、まず毒を入れないこと☆無アレルゲン・無農薬・低GI・低刺激・低脂肪レシピは、肉・乳・卵・ω６油・白砂糖は不使用※2009年以前は乳・卵の使用あり朝／酵素と繊維中心昼／炭水化物中心夜／蛋白質中心

このレシピのキーワード

ガレット片栗粉高野豆腐豆腐

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