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豚巻きごぼう
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豚巻きごぼう-レシピのメイン写真

豚巻きごぼう

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

醤油と胡椒の風味でご飯が進む君です。お酒のつまみや弁当にも!
このレシピの生い立ち
お節の一品に考えてたけど時間が無かったので年明けに作りました。煮しめの味に飽きたので、胡椒でアクセント付けたらうまい!で、レシピのせまーす。

醤油と胡椒の風味でご飯が進む君です。お酒のつまみや弁当にも!
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お節の一品に考えてたけど時間が無かったので年明けに作りました。煮しめの味に飽きたので、胡椒でアクセント付けたらうまい!で、レシピのせまーす。

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豚巻きごぼう

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

醤油と胡椒の風味でご飯が進む君です。お酒のつまみや弁当にも!
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お節の一品に考えてたけど時間が無かったので年明けに作りました。煮しめの味に飽きたので、胡椒でアクセント付けたらうまい!で、レシピのせまーす。

醤油と胡椒の風味でご飯が進む君です。お酒のつまみや弁当にも!
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材料

3人分
  • ごぼう 10cm×6
  • 豚ロース薄切り 12〜18枚
  • 粒胡椒 20粒
  • みりん 1/2カップ
  • 醤油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ3
  • あれば梅酒 大さじ1
  • 鷹の爪 一個
  • 水 カップ1
  • 酒 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    ごぼうを洗い鍋の大きさに合わせきり、肉には軽く分量外の酒をかけておく。一本につき、2〜3枚の肉でごぼうを巻く

    • 豚巻きごぼう作り方1写真
  2. 2

    材料を全て鍋に入れ、強火で火を通し、肉の色が変わったら弱火で煮詰め、ごぼうが柔らかくなったら火からおろし完成

    • 豚巻きごぼう作り方2写真

コツ・ポイント

ごぼうの歯ごたえが残る様に煮ます。盛り付けの際に粗挽き胡椒を振りかける。
アクは沸騰した時点で軽くとってください。

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
2014/01/02 14:04に公開
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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このレシピのキーワード

ごぼう 豚ロース薄切り 酒 梅酒 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19392000
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