エビは背ワタを取り塩をまぶしてよくもみ洗いします。ぬめりがでたら少量の片栗粉と水を加えてさらに揉み洗いします。

汚れが浮き出てきたら水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を取っておく。

エビに塩と酒を揉み込み、粘りがでてきたら卵白と片栗粉を入れさらに揉み込みます。

フライパンで少し多めの油を温め、エビを焼きます。両面焼けたらレシピID：18980727 合わせ調味料を加えて煮詰めます。

最後にネギをトッピングしたら出来上がりです。