クリスマス パブロバ フルーツタルト
ivanka @cook_40069998
Xmas pavlova
グルテンフリーデザート
このレシピの生い立ち
卵白とお砂糖のお菓子。パブロバは有名なロシアのバレエダンサーのチュチュスカートから名付けられた美しい菓子として知られ現在も愛されています。
クリスマス パブロバ フルーツタルト
Xmas pavlova
グルテンフリーデザート
このレシピの生い立ち
卵白とお砂糖のお菓子。パブロバは有名なロシアのバレエダンサーのチュチュスカートから名付けられた美しい菓子として知られ現在も愛されています。
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- 1
ソース：水＋砂糖＋ラズベリーを火にかけて沸騰させる
中火
火を弱めジャムを加え常にかき混ぜながら煮る
弱火５分 -
- 2
そのまま冷ますとトロッとなる
-
- 3
パブロバ：卵白＋塩を電動ミキサーで混ぜる
高速度１分
砂糖を少しづつ加え混ぜる
高速度 ５分 -
- 4
③にコンスターチ＋バニラ＋酢を加えヘラで軽く混ぜ合わせる
-
- 5
トレイにパブロバ❹を丸くヘラでおく
残ったパブロバをパイピングバックに移す。周りにパイピングする -
- 6
１８０F 84c
１時間３０分 -
- 7
焼けたらそのままオーブンの中で１時間１冷ます
-
- 8
ラズベリー＋ブラックベリー＋ぶどうは半分に切る＋ブルーベリーなどをボウルに加え半量のラズベリーソースをヘラで混ぜる
-
- 9
ウイップクリーム：全ての材料を加えで電動ミキサーでかたく泡立てる
-
- 10
パブロバの中央にウイップクリーム⑨をのせる
-
- 11
クリームの上に飾り⑧のせる
-
- 12
残りのソースを少しかける
-
コツ・ポイント
ソースは残るのでアイスクリームにかけたり
取り分けたときに少しソースをかけて召し上がってください。
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