オーブンで焼く伊達巻@はんぺん使用

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

甘すぎない好みの味に作れる自家製伊達巻
スクエア型を使ってオーブンで焼いています

このレシピの生い立ち
初めて伊達巻作りをした時はフライパンで焼いてました
レシピID : 18261175

オーブンで焼いた方が火加減などを気にしなくて良いので材料を身近な食材にして焼くタイプも作りました

オーブンで焼く伊達巻@はんぺん使用

甘すぎない好みの味に作れる自家製伊達巻
スクエア型を使ってオーブンで焼いています

このレシピの生い立ち
初めて伊達巻作りをした時はフライパンで焼いてました
レシピID : 18261175

オーブンで焼いた方が火加減などを気にしなくて良いので材料を身近な食材にして焼くタイプも作りました

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材料

1本分(19㎝×19㎝のスクエア型)
  1. 4個
  2. はんぺん 1枚(100~110g)
  3. だし汁レシピID : 19941051 大さじ4
  4. 薄口醤油 大さじ1/2
  5. 濃口醤油 小さじ2/3
  6. はちみつ 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ5

作り方

  1. 1

    型にクッキングシートを敷いておく

  2. 2

    フードプロセッサーにすべての材料を入れる
    はんぺんはちぎりながら加える

  3. 3

    全体がなめらかになるまで撹拌する

  4. 4

    生地を流し込む

  5. 5

    210℃で10分焼き
    180℃に温度を下げて更に10分焼く

    竹串を中央に刺して何もついてこなければ焼き上がり

  6. 6

    焼きあがったらきれいな焼き目を下にして
    鬼すまきの上にのせる

    包丁で2㎝間隔くらいに切れ目を入れる

  7. 7

    くるくる巻いたら輪ゴムで止める

    巻きすに5分置いたらはずず

    ※長く巻きすぎると生地が巻きすにくっついてしまいます

  8. 8

    出来上がり!

  9. 9

    お正月に欠かせない伊達巻♪

    他にもおせちレシピはこちらレシピID : 17798706

コツ・ポイント

鬼すまきを使っていますが、普通の巻きすを使っても出来ます^^

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