トマトはざく切りにし、フライパンに入れオリーブオイルとにんにくのすりおろしを入れて火にかける。

ふつふつしてきたら弱火で加熱。しんなり崩れるほど。

その後は水分を飛ばすように強火で加熱。冷ましておく。

じゃが芋は茹でるか、レンジで加熱し柔らかくする。

塩麹、オリーブオイルとともにフードプロセッサーにかけ滑らかにする。粘るほどです♪粗熱を取る。

ピザ生地に③のトマトソースと⑤のポテトソースをのせ、適当に切ったピーマンや玉ねぎなどお好みの具をのせる。

私はフライパンで焼きました。蓋をして弱火で２０分。チーズじゃないので表面の焦げ色は要らないから。

普通のピザの要領でオーブンやトースターで焼いてもOKです。