かぼちゃは一口くらいの大きさ、玉ねぎは薄切り、しょうがは千切りにします。しめじとエリンギは石づきをとります。

鍋に油をひいてまず生姜、玉ねぎ、かぼちゃを中火で炒めます。しめじとエリンギも入れてある程度火が通るまで炒めます。

水を入れて弱火で少し煮込みます。

その間にホワイトソースを作ります。フライパンに油を熱して温まったら弱火にして、小麦粉を少しずつ入れてよくかき混ぜます

小麦粉は少しずつ入れた方がダマになりにくいです！

小麦粉を全て入れ終わって油と馴染んだら、豆乳を少しずつ入れて混ぜます。(これも必ず少しずつ！)

2の鍋にホワイトソースを入れて絡め合わせます。コンソメを加えて、味をみながら塩こしょうで整えたら完成です＼(^o^)／