ブブ煮
♪フレディ @cook_40214451
豚バラブロックのチャーシュー風煮込みです。
見た目は豚の角煮です。
手間かかりますが美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
豚バラブロックをチャーシューを作る要領で煮込んでみました。
ブブ煮
豚バラブロックのチャーシュー風煮込みです。
見た目は豚の角煮です。
手間かかりますが美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
豚バラブロックをチャーシューを作る要領で煮込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
煮込んでる間にばらけないようにタコ糸で縛る。
-
- 2
上記の材料でダシとる。
煮立たせないでね！
-
- 3
ダシの中に豚をポイッ！
トロ火で３時間くらい煮込む。 -
- 4
砂糖を煮詰めてカラメルを作る。
-
- 5
カラメルに、グローブ以外の他の材料を混ぜて弱火で煮込む。
90分くらい。 -
- 6
このとき、肉全体がつかるようにアルミホイルで落としぶたをしよう！
-
- 7
煮込み終わったらグローブを振りかける。
※お好みでどうぞ -
- 8
パックに移してじっくり味をしみ込ませる。
-
- 9
出来上がり！
薬味に、からし、トウガラシ、山椒を添えて...
口の中で容易に溶解します(トロットロ)。。。 -
コツ・ポイント
辛味（塩分）に比較して甘味が浸透しにくいので、漬け汁は甘みを濃くすること。
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